小C的原生家庭是外省北方家族，過年時的ritual是吃餃子(北方人叫餃子不叫水餃)，從來沒有聽過長年菜這種東西，到了結婚第一年在婆家過年才知道有長年菜這個東西，原來長年菜是一整株連著根的菠菜不切斷，吃的時候也不咬斷，夾一株整株塞到嘴巴裡面去，代表長壽，那時是新奇夾雜著一點點的不習慣(好長一條菜阿)，這麼十幾年下來卻變成了我每年過年最期待的一道菜，因為婆婆的作法很特別，是清燙之後沾胡麻沾醬，胡麻的清香再加一些些的甜味中和掉了菠菜的草味，非常爽口，後來有小朋友之後也是很快被搶著吃光的菜色。某日周末在家看著冰箱想著怎麼清食材的時候，這道長年菜就突然跳到腦袋裡。那就來做一道不傳統的長年菜吧
小C一直很喜歡吃大阪燒，外出吃飯時只要看到大阪燒，不論是美食街或是餐廳就會被吸進去，覺得大阪燒好神奇，一大碗的麵糊裡面放了各種的料，往鐵板上一澆就可以等著吃香噴噴的大阪燒，撒上柴魚片之後看著柴魚片在那裏扭腰擺手更是一種樂趣。只是從來都沒想過，其實大阪燒也可以自己在家做的。2017/12月康健雜誌有簡單大阪燒食譜，就拿來實驗囉
抗氧化的產品有外用的，也有口服的，外用是在皮膚外面中和自由基，口服的像體內環保。身體裡面有自己的抗氧化系統，但是因為每天不斷接觸自由基，例如吃油炸燒烤食物，吸二手煙等等會一直消耗，所以要不斷的補充，除非你的飲食中有非常足夠的量可以抵抗，或是適度補充一些抗氧化的保健食品，否則平凡如你我其實每天都在被自由基攻擊逐漸老化而不自知
回到膠原蛋白流失這件事，為了補充流失的膠原蛋白，有的保養品號稱有很多膠原蛋白在裏面，可以用擦的補充膠原蛋白。外用膠原蛋白是很好的保濕產品，因為膠原蛋白會吸很多水很保濕，而身體裏本身就有很多膠原蛋白，所以親膚性很好，不會傷害皮膚也不刺激，但必須說，用擦的補充膠原蛋白很難，因為膠原蛋白分子很大，根本進不去皮膚裏，在真皮層就被擋住了(記得前面說過真皮層會阻擋外來物質進入皮膚嗎?)。皮膚能吸收進去的成分第一是一定要分子夠小進得去皮膚裏，第二是要科學實證上證明有效的成分，吸收進去了才有效果。所以呢，膠原蛋白雖然很有保濕效果，但要靠擦的達到抗老緊實，說實話只能當作安慰劑而已
肌膚老化的另一個殺手是膠原蛋白糖化，會導致皮膚的質地改變。當一個人攝取過多的糖分，葡萄糖分子量太多的時候會跟膠原蛋白分子黏在一起，本來膠原蛋白很有彈性，被很多東西附著在上面就會失去原有的彈性，顏色也變得偏暗黃，外觀看起來皮膚感覺暗沉蠟黃沒有彈性，這時候就要警覺是不是甜食吃太多囉
隨著時間的過去，自然的老化也會使彈性纖維變少斷裂，有些地方收得比較緊，變厚，有些地方斷掉分裂得很厲害，隨著時間過去量減少了質也改變，品質變得沒有年輕時那麼好，沒有彈性容易斷裂。
這是另一種皮膚的斷面圖，顯示真皮層是怎麼樣保持彈性的。膠原蛋白(collagen)在圖裏面像一條一條的鋼架一樣支撐住皮膚，彈性纖維(彈力纖維elastin)則像綁住鋼筋的箍環一樣牢牢的綁住膠原蛋白，Fibroblast是纖維母(芽)細胞，分布在真皮層四處，負責生成膠原蛋白及彈性纖維。這些不同的纖維在真皮層內交織成網狀，負責維持皮膚的彈性，膠原蛋白比較像泡棉，彈性纖維則像彈簧，環繞越多皮膚彈性越好。你可以把真皮層想像成充滿泡棉(膠原蛋白)的記憶枕，中間加了獨立筒彈簧(彈性纖維)在裏面
擁有飽滿緊實的肌膚是很多人的願望，女性同胞們(現在也很多男性同胞了)每天早晚決不忘記保養為的也是希望就算不能停留在永遠的十八歲，至少也能稍微凍齡一下，三十歲以下希望永遠看起來像十八歲，三十歲以上希望能停留在三十歲前，四十歲以上最好能被人說是美魔女。今天我們就來好好地介紹肌膚的構造跟凍齡的訣竅
老化是甚麼?你怎麼樣發現自己的皮膚在老化中呢?方法之一是看自己的毛孔。有的人天生毛孔明顯，有的人天生毛孔不明顯，但可以注意到的是，年輕的時候毛孔是圓的洞，隨著時間開始鬆弛的時候，毛孔會不斷被擠壓變水滴狀，再擠壓就會有表面細紋出現，就像這樣
